Herbstspezialitäten
Aperitif
GOLDEN BELLINI
LAURENT-PERRIER CHAMPAGNER · WEIßER PFIRSICH · VANILLE · ZIMT
SEEHAUS KIR ROYAL
LAURENT-PERRIER CHAMPAGNER · CHAMBORD LIQUEUR ROYALE · HIMBEERE
ZIEGLER AVIONIC (AUCH ALKOHOLFREI)
DER EXKLUSIVE LUFTHANSA-APERITIF SAFTIGE PFIRSICHE · FRISCHE ZITRUSNOTEN · DEZENTE WILDWIESENKRÄUTER · HARMONISCHE RINGELBLUME
Vorspeisen
ENTENCONSOMMÉ
PARMESAN-CROÛTONS · FRISCHEM KERBEL
FELDSALAT
KARTOFFEL-DRESSING · APFEL-KÜRBIS-CHUTNEY
Hauptgerichte
KIRCHWEIH-DUETT VON DER ENTE
AUSGELÖSTE BRUST UND KEULE · HIMBEERBLAUKRAUT · ZWEIERLEI KNÖDEL
ROSA GEBRATENE ENTENBRUST
ORANGENJUS · ROSENKOHL · KARTOFFELPÜREE
BAYERISCHE GANS FÜR 4 PERSONEN
Frisch für Sie zubereitet – ausschließlich auf Vorbestellung ORANGENJUS · HIMBEERBLAUKRAUT · KARTOFFELKNÖDELN · MARONEN
Dessert & Süßspeisen
FRISCHE, HAUSGEMACHTE AUSGEZOGENE
Speisekarte
SAISONALE GENÜSSE
Vorspeise
AUSTER · PLÉIADE POGET N° 2
NATUR / ZITRONE / CHESTERBROT | PRO STÜCK
N25 OSCIETRA KAVIAR
N25-OSCIETRA-STÖR BRAUCHT BIS ZU 18 JAHRE UM ZU REIFEN FARBSPEKTRUM VON BERNSTEIN BIS HIN ZU TIEFEM MAHAGONI | 30 G
HIRSCH AUS HEIMISCHER JAGD
CARPACCIO / WALNUSSCRÈME / WILDKRÄUTER / MARINIERTE ORANGE
DREIERLEI VOM SEE
FANGFRISCH / GERÄUCHERT / GEBEIZT / ALS MOUSSE
RINGELBETE & ZIEGENKÄSE
ZIEGENKÄSEMOUSSE / FEIGE / KARAMELLISIERTE WALNUSS / AUSGEWÄHLTE BLATTSALATE
SAMTIGE KÜRBISSUPPE
GERÖSTETE KERNE / COCOS / INGWER | MIT GEBRATENER GARNELE 16
Hauptspeise
TAGLIOLINI AL TARTUFO
NUSSBUTTER / PARMESAN / FRISCHER TRÜFFEL
SEEHAUS BOUILLABAISSE
EDELFISCHE / SAFRAN / SAUCE ROUILLE
KÜRBISRISOTTO & BURRATA
BURRATA AUS DEM TÖLZER KASLADEN / FEINER KÜRBISFÄCHER
SAIBLINGSFILET AN JAKOBSMUSCHEL
HUMMERSCHAUM / BABYSPINAT / ROSMARINKARTOFFEL
BIO-RINDERLENDE
PORTWEINJUS / KARTOFFELGRATIN / SPECKBOHNEN
REH AUS HEIMISCHEN REVIEREN
ROSA GEBRATENER RÜCKEN / RAGOUT / SERVIETTENKNÖDEL / SAISONALES GEMÜSE / PREISELBEEREN
WIENER SCHNITZEL VOM KALBSRÜCKEN
KARTOFFEL-GURKEN-SALAT / PREISELBEEREN / ZITRONE
SEEHAUS TRÜFFEL-BURGER
BIO BLACK ANGUS VON DER AMMERSEE CATTLE RANCH / BRIOCHE / TRÜFFELMAYONNAISE / POMMES FRITES
VEGETARISCHER TRÜFFEL-BURGER
GEMÜSE-PATTY / BRIOCHE / TRÜFFELMAYONNAISE / POMMES FRITES
Nachspeise
GEWÜRZ-PANNA-COTTA & ROTWEIN
MARINIERTE ORANGE / ROTWEINSORBET / KARDAMOM
ZWEIERLEI VON DER SCHOKOLADE
LAUWARMER BROWNIE / SCHOKOLADENMOUSSE / SAISONALE FRÜCHTE
SORBETVARIATION
DREI HAUSGEMACHTE SORBETS / MARINIERTE FRÜCHTE
KÄSEAUSWAHL VOM TÖLZER KASLADEN
7 SORTEN / FEIGENSENF / TRAUBEN / HAUSGEBACKENES BROT | 3 SORTEN 14 | 5 SORTEN 19
Küchenchef
Hyusein Hyuseinov
… kauft ausschließlich hochwertige, nach Möglichkeit regionale Top-Produkte ein,
achtet auf die exakte Zubereitung aller Gerichte und ist mit vollem Herz dabei.
Weinkarte
EIN KLEINER AUSZUG AUS UNSEREM SORTIMENT VON ÜBER 300 WEINEN
Weisswein
TERLAN
Italien | Quarz Sauvignon Blanc
EMMERICH KNOLL
Österreich | Grüner Veltliner Ried Turm
DREISSIGACKER
Deutschland | Riesling Wunderwerk
WEGNER
Deutschland | Chardonnay – Seehaus Edition
Rotwein
ALAIN BURGUET
Frankreich | Gevrey Chambertin
PÖCKL
Österreich | Rosso e Nero
KARL MAY
Deutschland | Cuvée Rot – Seehaus Edition
ANTINORI
Italien | Tignanello
Champagner und Schaumwein
BILLECART-SALMON
Frankreich | Le Brut Rosé – Seehaus Edition
REICHSRAT VON BUHL
Deutschland | Prestige Blanc de Noir
DOM PERIGNON
Frankreich | Plénitude P2
LAURENT-PERRIER
Frankreich | Brut Millésimé
